مواد پروتئینی مانند گوشت، ماهی، تخم‌مرغ، لبنیات و حبوبات، برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند. اما برای استفاده بهینه از آن‌ها، باید به چند نکته توجه کنید:
مواد پروتئینی را در دمای مناسب نگهداری کنید. اگر قصد دارید آن‌ها را برای مدت طولانی نگه دارید، باید آن‌ها را در یخچال یا فریزر قرار دهید. از نگهداری مواد پروتئینی در دمای اتاق یا محیط‌های گرم خودداری کنید.
مواد پروتئینی را قبل از مصرف، به خوبی بشویید و پخته کنید. از خوردن مواد پروتئینی خام یا نیم‌پز خودداری کنید. از آب جوش، آبلیمو، سرکه یا نمک برای شستشوی مواد پروتئینی استفاده کنید. از آلودگی مواد پروتئینی به سایر مواد غذایی، مخصوصاً مواد نشاسته‌ای، جلوگیری کنید.
مواد پروتئینی را در مقادیر مناسب مصرف کنید. میزان پروتئین مورد نیاز برای هر فرد بستگی به سن، جنس، وزن، فعالیت بدنی و وضعیت سلامتی دارد. به طور متوسط، یک فرد بزرگسال باید روزانه 0.8 گرم پروتئین برای هر کیلوگرم وزن بدن بخورد. از مصرف بیش از حد پروتئین خودداری کنید، زیرا می‌تواند باعث اختلال در کارکرد کلیه‌ها و کبد شود.
مواد پروتئینی را با مواد غذایی دیگر ترکیب کنید. برای یک غذای متعادل، باید علاوه بر مواد پروتئینی، از مواد نشاسته‌ای مانند برنج، نان، سیب‌زمینی و ماکارونی، مواد چربی مانند روغن، کره و پنیر، مواد ویتامینی مانند سبزیجات و میوه‌ها، و مواد معدنی مانند شیر، ماست و آب نیز استفاده کنید.
تب کریمه کنگو یک بیماری ویروسی است که باعث تب و خونریزی داخلی می‌شود. این بیماری از طریق گزش کنه‌های آلوده یا تماس با خون یا ترشحات یا لاشه دام یا انسان آلوده منتقل می‌شود. این بیماری در مناطق صحرایی آفریقا، اروپای شرقی، خاورمیانه، هند و چین شایع است و می‌تواند مرگبار باشد. ¹
علائم تب کریمه کنگو ممکن است شامل تب، سردرد، بدن درد، حالت تهوع، استفراغ، اسهال، خونریزی از پوست، مخاط و زخم‌ها، تشنج و شوک باشد. این علائم معمولاً بین ۱ تا ۹ روز پس از آلودگی ظاهر می‌شوند. ²
تشخیص تب کریمه کنگو با توجه به علائم بالینی، تاریخچه تماس با کنه یا حیوانات آلوده و آزمایش‌های آزمایشگاهی انجام می‌شود. آزمایش‌های آزمایشگاهی می‌توانند شامل تست‌های سریع آنتی‌ژنی، تست‌های مولکولی، کشت ویروس، تست‌های سرولوژیک و بیوشیمیایی باشند. ³
درمان تب کریمه کنگو با داروی آنتی‌ویروسی ریباورین و مراقبت‌های پشتیبانی انجام می‌شود. ریباورین باید در اسرع وقت پس از تشخیص بیماری شروع شود و به مدت ۱۰ روز ادامه داده شود. مراقبت‌های پشتیبانی ممکن است شامل تزریق مایعات، انتقال خون، کنترل تب، درد و عفونت‌های ثانویه باشند. ⁴
پیشگیری از تب کریمه کنگو با رعایت اصول بهداشتی، استفاده از لباس‌های محافظ، اسپری‌های حشره‌کش، پخت کامل گوشت، جلوگیری از تماس با خون یا ترشحات یا لاشه حیوانات آلوده و رعایت ایمنی در مراکز درمانی انجام می‌شود. همچنین واکسنی برای پیشگیری از این بیماری در حال توسعه است. ⁵
